每年的8月上旬到10月中旬，是松茸的采摘季节，这味因《舌尖上的中国》第一季而火起来的食材，由于对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢（一般需要5~6），至今都未能实现人工培植。

鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。松茸的做法很多，今天给大家介绍这款简单易做的小米辣炝炒鲜松茸。

食材：

鲜松茸250克，小米辣5颗，大蒜2瓣，盐适量。

做法：

1.松茸用手撕成条。

2.小米辣切粒，最好红绿搭配。

3.大蒜切末。

4.炒锅，下猪油，放小米辣、大蒜末，炒香，下松茸，少许盐。

5.翻炒至松茸软塌，就可以起锅了。

（陈焱欢整理）